Смесь для отрубного хлеба "Грэхэм", 20 кг

Хлебопекарная смесь для производства хлеба и хлебобулочных изделий на основе пшеничных отрубей и других ценных ингредиентов, которые составляют основу полезного для здоровья питания. Отруби- кладезь полезных для человека веществ. Употреблять их в натуральном виде захочет не каждый, а вот в составе хлеба- наверняка да.

Преимущества: изделия с повышенным содержанием клечатки; низкокалорийный продукт; высокая энергетическая ценность; продукт актуален для любой возрастной категории; однофазная технология приготовления; сохранение традиционного вкуса и аромата; длительное сохранение свежести.

Состав: пшеничные отруби, ржаная цельнозерновая мука; пшеничная клейковина; ржаная мука; кукурузная мука; сухая сыворотка; вспомогательные вещества.

Дозировка: 10-20% к массе муки.

Базовая рецептура:

Хлеб "Полезный отрубной"

10 кг - пшеничная мука;
2 кг - Грэхэм микс;
7 кг - вода;
0,26 кг - соль;
0,35 кг - дрожжи прессованные;
0,2 кг - маргарин.