Смесь "Багет" 25% для французских багетов, 25кг
Характеристики
- Производитель
- Carif Франция
- Упаковка
- бумажные мешки по 25 кг.
- Дозировка
- 25% к массе муки
Описание
Рецептура БАГЕТ ПШЕНИЧНЫЙ "КЛАССИК"
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 75 кг.
Смесь для багета 25% - 25 кг.
Дрожжи хлебопекарные прессованные - 3,0 кг.
Отделка:
Зерновая смесь - 5,0 кг.
или Ржаная мука - 3,0 кг.
Итого: 111,0 кг.
Минимальный выход готовых изделий при влажности муки 14,5 %
Массой 0,25-133,5%
Рецептура для хлебопечки:
Мука в/с - 0,350 кг.
Багет - 0,125 кг.
Дрожжи сух. - 0,007 кг.
Вода - 0,3 кг.
Режим на 750 г.
Мы работаем с 2005 года. На данный момент нами выполнено более 500 000 заказов.
Вся продукция сертифицирована и имеет соответствующие документы государственного образца
В наших магазинах действует гибкая система скидок
Технолог компании всегда готов проконсультировать по вопросам использования нашей продукции
Другие товары