Оборудование для производства драже
Продажа оборудования для драже
В интернет-магазине "Палером-Конди" можно купить оборудование для производства драже высокого качества. Мы продаем новое оборудование и б/у, после ревизии. Все машины в прекрасном рабочем состоянии. Цена и прочая информация о покупке предоставляется по запросу. Если вам нужна консультация по выбору оптимального оборудования, вы можете получить её у наших специалистов.
Для производства драже применяют специальное оборудование, которое позволяет изготавливать конфеты определенной формы. Принцип формирования драже основан на постепенном наращивании слоя конфеты и его полировки, именно такую технологию можно реализовать в дражировочных машинах. Эффективно использование дражировочного котла для производства мелкого простого драже, котел вращается вокруг оси под наклоном.
Дражирование конфет в форме драже обычно производят в три приема
- первая накатка;
- вторая накатка драже;
- отделка с промежуточным подсушиванием полуфабриката конфеты после каждой накатки
После дражирования конфеты поступают на процедуру глянцевания. Глянец для драже необходим, ведь конфета продается без обертки, и представляет собой смесь пищевого парафина, пчелиного воска и растительного масла.
Сегодня кондитеры производят драже разных видов, который определяется материалом корпуса конфеты. Различают драже ликерное и желейное, фруктовое и помадное, сахарное драже и карамельное, драже с ягодами, орехами, цукатами, паралиновые конфеты-драже, марципановые и другие.