Шкафы расстоечные

Расстоечный шкаф — необходимое оборудование для любого кондитерского цеха, который планирует производить качественные кондитерские изделия. Внутри специального расстоечного шкафа создаются оптимальные условия для подготовки заготовок из теста для последующей выпечки.

Будущие плюшки и булочки прекрасно поднимаются в расстойном шкафу, заготовки разрыхляются до необходимой степени, восстанавливается структура дрожжевого теста, ведь при формовании хлебобулочных изделий эта структура нарушается. Зачастую шкаф для расстойки теста помещают непосредственно рядом с печью, что функционально и удобно в деле хлебопека.